暑さにたいこうした力なんて・・沖縄調味料とは

我が家の娘は、「苦いのは!辛いのは!」なんていいましたが
「緑のカーテン」もどきで、ゴーヤの収穫が予想以上にあり・・
沖縄料理の定番ゴーヤチャンプルを作ったわけです。去年!!

そんな感じなので沖縄料理にはどんな調味料が入るのか興味が
出てきたので調べてみました。美味しいものを作る時・食べる時
下調べをするのは大切なことですよね。そこで・・・・・

沖縄というのは「琉球」と呼ばれていたので、沖縄料理はまた
「琉球料理」とも呼ばれていたようです。これは琉球時代の
宮廷料理を示していたようです。美味しいものがありそうです。

宮廷って言うくらいですから・・しかしどんなものを入れれば
美味しくなるのかは沖縄調味料の魔法のように感じます。自然の
力というか、元気の力というか

ほかに沖縄料理の定番と言うと「ゴーヤチャンプル」「オリオン
ビール」「沖縄そば」があります。ほかにもありますが!!
そんな独特料理の味付けは沖縄の気候にも関係しているようです。

この夏は、皆さんのお家でも節約レシピにもなる「緑のカーテン」
と食材が一緒にできるゴーヤチャンプルはいかがでしょうか。
肉・野菜・卵と3拍子そろった夏の乗り切りレシピとなります。

「緑のカーテン」って涼しそうで、お家の目隠しにもなりますし
なかなかの働きもののゴーヤです。あんな苦いもの・・と嫌いで
したが食べてみれば、程よい苦さが好いのですよね。

沖縄調味料で、「これ」ときょうみがあるのは「沖縄豚肉味噌」
です。こくはありそうですがおにぎりにつけて「焼おにぎり」
なんてしてみたいです。味噌のうまみが美味しいんだろうな。

もうひとつの「これ」は綺麗な沖縄ならではの「塩」です。
塩ドレッシングなんていうのは、塩のうまみとシークヮーサー
ブレンドされたらどんな味になるのでしょうか。

この塩ドレッシングは、サラダ・野菜炒め・焼き肉・冷ややっこ
と想像もつかないくらいに使い方があるようです。味は太陽の光
をたくさん浴びてるから美味しいにきまってますよね。

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2012/08/25 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:調味料



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